Soczysty szczupak w śmietanie
Wiosną, podczas sezonu powodziowego i połowów szczupaków, gotuję soczystego szczupaka w śmietanie na życzenie mojego męża. Zgodnie z tym przepisem szczupak jest smaczny, delikatny, z kremowym aromatem kwaśnej śmietany - po prostu polizasz palce. Po przygotowaniu szczupaka w śmietanie w domu zrozumiesz, że mięso tej ryby wcale nie jest suche, ale bardzo soczyste i delikatne: po prostu musisz być w stanie prawidłowo gotować. Klasyczny przepis na duszonego szczupaka doda do Twojego menu nowe smaczne i pachnące danie: na lunch lub kolację.
Składniki
- jedna tusza szczupaka - o wadze 1-1,5 kilograma;
- 350–400 gramów kwaśnej śmietany;
- 3-4 cebule;
- sól i czarny pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- zielenie - do smaku;
- olej roślinny do smażenia;
- mąka - do panierowania ryb.
Soczysty szczupak w śmietanie. Przepis krok po kroku
- Aby łatwo oczyścić szczupaka z łusek, tusze ryb należy zalać wrzącą wodą. Po tej procedurze łuski można łatwo usunąć i nie latają w różnych kierunkach.
- Potem moja ryba, wypatroszona, odciąła głowę, ogon i płetwy.
- Pokrój tusze na małe kawałki, włóż do miski z solą i pieprzem do smaku.
- Wskazówka Aby zwiększyć intensywność smaku szczupaka, możesz użyć specjalnych przypraw do ryb zamiast soli i pieprzu.
- Cebule (zgodnie z przepisem) są obrane i pokrojone w cienkie półpierścienie.
- Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej.
- Kawałki szczupaka panierowane w mące, rozłożyć na patelni z podgrzewanym olejem.
- Smaż szczupak z jednej strony, aż uzyskasz złoty kolor, odwróć się, posyp posiekaną cebulą.
- Zamykamy patelnię rybą i cebulą z pokrywką, zmniejszamy ciepło. Dusić, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Obróć rybę ponownie (aby cebula spadła na dno garnka) i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty bez pokrywki.
- Napełnij rybę kwaśną śmietaną, zamknij pokrywę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne trzy minuty.
Podawać szczupaka duszonego ze śmietaną, z dowolnym dodatkiem lub sałatką, posypaną zieloną cebulą (lub innymi ziołami, według własnego uznania). Podziel się tym przepisem z przyjaciółmi: będą ci niezmiernie wdzięczni. Aby uzyskać jeszcze więcej przepisów na dania rybne (i nie tylko), odwiedź naszą stronę „Delicious”.