Smaczna i szybka przekąska

Któregoś dnia postanowiłem marynować niebieskie, a moje bakłażany okazały się jak grzyby. Przystawka z bakłażana jest gotowana szybko i wychodzi niesamowicie smaczna. Warzywa nie muszą być moczone, aby usunąć gorycz, nie ma potrzeby czyszczenia skóry: chociaż bez tego kawałki stają się bardziej miękkie i delikatne. Z pewnością spodoba ci się niebieski o smaku grzybowym. W mojej lodówce skończyły się trzeciego dnia, a na świątecznym stole zjadły je z prędkością światła. W portalu „Uwielbiam gotować” opiszę szczegółowo proces gotowania. Jak więc ugotować pyszne bakłażany?

Składniki

• bakłażan (średni rozmiar, bez nasion) - 1-1,5 kilograma;
• świeży koperek - do smaku;
• główka czosnku - 1 sztuka;
• woda - 2 litry;
• sól (duża) - 2 łyżki ze zjeżdżalnią;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• ocet (9%) - około 150 mililitrów;
• olej roślinny (do przystawek) - 100 mililitrów.

Smaczna i szybka przystawka: bakłażan, jak grzyby. Przepis krok po kroku

1. Umyj niebieskie, oczyść z ogonów. Pokroić w duże kostki o szerokości około 1,5 centymetra. Podzieliłem warzywa na grube koła, a następnie każde koło zostało podzielone na kilka części.
2. Wlej wodę do szerokiej patelni, zagotuj. Rzuć sól, ocet i cukier.
3. Włóż przygotowane warzywa do gotującej się marynaty. Gotuj przez około 5-6 minut. Zobacz, że ogień nie jest zbyt silny, a płyn się nie gotuje: w przeciwnym razie zgrabna przekąska z bakłażana zamieni się w owsiankę.
4. Warzywa są znacznie lżejsze od wody, więc unoszą się na powierzchni. Kawałki na górze pozostaną wilgotne, a dolne będą gotowe. Podczas gotowania zaleca się ich kilkakrotne przewrócenie.
5. Gotowość produktu jest łatwa do ustalenia: kostki ciemnieją, stają się jakby przezroczyste i miękkie. Na początku wyjąłem jeden kawałek i próbowałem, teraz mogę ustalić „na oko”. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, otrzymasz najsmaczniejszy bakłażan: z doskonałym finiszem i aromatem.
6. Wyrzuć gotowane warzywa na sito, pozwól marynacie całkowicie spłynąć.
7. Bardzo drobno obierz i posiekaj czosnek. Opłucz koperek, wstrząśnij kilka razy, posiekaj. Zielonych można dodawać w dowolnej ilości: jak każdy lubi. Użyłem małej paczki. Przepis na „Bakłażany jak grzyby” można uzupełnić zieloną lub fioletową bazylią, natką pietruszki, kolendry, białej lub niebieskiej cebuli.
8. Wierzch warzyw szybko ostygnie, a spód nadal będzie gorący. Elementy należy umieścić w głębokiej misce, aby dolne niebieskie znajdowały się na górze. Naczynie należy doprawić, zanim małe niebieskie całkowicie ostygną.
9. Połóż czosnek na ciepłych warzywach (aromat natychmiast rozprzestrzenia się w kuchni), wrzuć posiekane zioła, wlej olej roślinny. Wymieszaj przystawkę, ostudź na stole, a następnie umieść na półce lodówki, przykrywając pokrywką lub folią spożywczą.
10. Naczynie należy podawać w infuzji przez co najmniej 12 godzin. Jedzenie należy monitorować, aby warzywa nie zaczęły kwaśne. Nie zapomnij: przekąska niskiej jakości może zaszkodzić Twojemu zdrowiu!

Przed podaniem wskazane jest spróbowanie pysznego dania z bakłażana, którego przepis jest łatwy do przygotowania nawet dla początkującego kucharza. W razie potrzeby dodaj sól, cukier, mielony pieprz, cebulę, świeżą pietruszkę, oregano, tymianek. Aby zakąska była ostra, możesz umieścić jedną paprykę chili.

Danie jest idealne jako składnik sałatki. Wystarczy włożyć pieczoną i obraną paprykę, czerwone pomidory bez skórki, a jedzenie jest gotowe. Możesz zrobić kawior z bakłażana: zmielić produkt w blenderze, usunąć nadmiar płynu i nałożyć bruschetta lub tosty.

W Internecie można zobaczyć ogromną liczbę pysznych przepisów z bakłażana: jednak nie wszystkie z nich są udane i oryginalne. Ta przekąska naprawdę urzeka smakiem grzybów: warzywa są dobrze nasycone marynatą, aromatami ziół i czosnku.