Roladka z kurczaka

mydomen.com

Roladka Z Kurczaka

Delikatna bułka z kurczaka - wynik przerósł oczekiwania! Jest smaczniejszy niż pieczone mięso! Takie danie można porównać tylko z drogim daniem przygotowanym w ekskluzywnych restauracjach. Ale w rzeczywistości cena kosztów jest po prostu absurdalna: w porównaniu ze smakiem i jakością tej bułki z kurczakiem! Byłem zaskoczony: tyle mięsa w bułce okazało się delikatne, miękkie - po prostu idealne! Przepis jest bardzo prosty - poradzi sobie nawet dziecko. Dzisiaj chcę podzielić się entuzjazmem i odkryć krok po kroku przepis na delikatną bułkę z kurczaka, a także oferuję 2 opcje gotowania (upiec w piekarniku i gotować na patelni). Ale od siebie chcę powiedzieć: jest bardzo smaczna i taka, i taka!

Składniki

  • kurczak bez kości - 1 kilogram;
  • czosnek - 2-3 ząbki;
  • sól - 1 niekompletna łyżeczka;
  • przyprawy do kurczaka - 1 niekompletna łyżeczka;
  • kolendra - pół łyżeczki
  • żelatyna - 25 gramów;
  • czarny pieprz - ćwierć łyżeczki.

Przetarta rolada z kurczaka. Przepis krok po kroku

  1. Aby ugotować bułkę z kurczakiem, możesz użyć mięsa z dowolnej części tuszy. Im bardziej czuły, tym bardziej czuły będzie rzut. Najbardziej budżetowa opcja: możesz wziąć mięso z nóg - jest bardzo miękkie i dość tanie. Najważniejsze jest oddzielenie mięsa od kości, usunięcie żył i tłuszczu - możesz gotować!
  2. Kroję kurczaka na małe kawałki, około 2 x 2 centymetry.
  3. Wyciśnij goździki czosnku przez prasę. W razie potrzeby można go zastąpić suchym czosnkiem (0,5 łyżeczki).
  4. Dodaj czosnek, sól, przyprawy, mielony pieprz do mięsa. Wlewam żelatynę i wszystko dokładnie mieszam. Uwaga: nie dolewam wody!
  5. Łączną ilość mielonego mięsa dzielę na 4 części, z których wykonuję kiełbasy. Aby to zrobić, rozprowadzam folię spożywczą, rozprowadzam mielonego kurczaka w postaci długiej kiełbasy, wyrównaj, nadaj mu schludny, równy kształt. Kiełbasę z kurczaka zawijam ciasno w folię spożywczą. Najważniejsze jest zrobienie co najmniej 3-4 pełnych motków wokół mielonego mięsa, ścisnięcie krawędzi folii, aby rolka była gęsta i piękna.
  6. Tak robi się z każdą kiełbasą. Ugotuję 2 kiełbaski i 2 upiec.
  7. Pieczony kurczak pieczony: dodatkowo każdą kiełbasę owijam folią i wysyłam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 45 minut. Wyjmuję gotowe kiełbaski z piekarnika i pozostawiam do ostygnięcia do temperatury pokojowej (nie mogę rozwinąć folii). A następnie, w tej formie, wkładam do lodówki na co najmniej 4-5 godzin, a najlepiej w nocy.
  8. Gotowanie bułki z kurczaka w wodzie jest na ogół bardzo proste: wkładam kiełbaski dobrze owinięte folią spożywczą do wody podgrzanej do 80 stopni (nie solone, bez dodatkowych przypraw) (dla większej niezawodności można dodatkowo owinąć, aby woda nie dostała się do gotowania). Ważne jest, aby woda nie była wyższa niż 80 stopni (jeśli nie masz termometru, skup się na momencie, w którym pęcherzyki powietrza zaczną się unosić) i całkowicie przykryj kiełbasy.
  9. Gotuję przez 1 godzinę na średnim ogniu. Uwaga: jeśli zamierzasz ugotować grubszą bułkę, czas gotowania należy wydłużyć (do 1,5 godziny).
  10. Kładę gotowe kiełbasy na desce i zostawiam do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Po przeniesieniu go również do lodówki, aż całkowicie się zestali.
  11. Przed podaniem uwalniam kiełbaski z kurczaka z folii i folii spożywczej i kroję w cienkie plasterki.

Domowe bułeczki z kurczakiem - to bajka! Obie opcje okazały się super! Nie ma poczucia pieczenia lub rozgotowania. Każdy kawałek to przyjemność! Nieznacznie zauważalną różnicą jest to, że pieczone jest nieco bardziej aromatyczne, a gotowane - nieco bardziej miękkie. Ale oboje są zachwyceni! Po co kupować kiełbaski sklepowe? Smacznego z „bardzo smacznym”!

Dodaj komentarz