Pyszne naleśniki w mleku

Dzisiaj ugotujemy pyszne naleśniki z mlekiem zgodnie z przepisem mojej dziewczyny. To nie są tylko naleśniki - gotuje się je bez jajek. Wszyscy, którzy uważają się za wegetarian, pilnie przyjmują ten przepis dla siebie. Mogą również skorzystać z tych, którzy po prostu podążają za swoją sylwetką - a jednocześnie chcą się trochę rozpieszczać. Naleśniki okazują się bardzo smaczne: trudno będzie ci ustalić, że są bez jajek. W przypadku prostych i smacznych naleśników możesz wybrać dowolne nadzienie według własnego uznania i, jeśli to możliwe: klasyczny - twarożek, lub możesz użyć czegoś oryginalnego: na przykład ser suluguni z kolendrą. Poniżej podzielę się z Tobą, jak przygotować pyszne dodatki.

Składniki

• mąka pszenna - 400 gramów;
• mleko 2,5% (puszka beztłuszczowa) - 1 litr;
• cukier granulowany - 3 łyżki stołowe;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• napój gazowany - 0,5 łyżeczki;
• rafinowany olej słonecznikowy - 3 łyżki stołowe;
• masło - 1-2 łyżki stołowe (30-60 gramów).

Pyszne naleśniki w mleku. Przepis krok po kroku

1. Przygotujemy głęboką miskę, w której ugniatamy masę na naleśnikach. Za pomocą sita przesiej mąkę. Dodaj cukier, sól i sodę. Po niewielkim wymieszaniu wlej pół litra mleka w temperaturze pokojowej. Pozostałe mleko wlewa się na patelnię i wkłada do pieca. Nie trzeba go gotować: wystarczy doprowadzić go do wrzenia i wyłączyć.
2. Następnie dodajemy olej rafinowany słonecznikiem do naszej masy. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolny olej roślinny (na przykład oliwkę) zamiast słonecznika.
3. Teraz weź trzepaczkę i zacznij wszystko dokładnie mieszać, aż będzie gładka: powinieneś dostać kawałek ciasnego ciasta.
4. Kiedy mleko prawie się zagotuje, wyjmij je z pieca i zacznij dodawać jedną kadzi do naszego ciasta. Dodali jedną kadzi - zmiksowaną, dodali drugą - zmiksowaną i tak dalej, aż zużyjemy całe mleko. Nie spiesz się, aby nalać wszystkiego naraz: wtedy w teście pojawi się wiele nierozpuszczonych grudek.
5. Kiedy wszystko jest dokładnie wymieszane, konieczne jest odcedzenie powstałej masy przez sito. Aby to zrobić, weź kolejną głęboką miskę, połóż na niej sito i za pomocą łyżki pomiń całą masę naleśnikową. Robi się to, aby ciasto było jednorodne, a naleśniki były cienkie i delikatne. Na koniec dodaj około dwóch łyżek wody. Miksujemy wszystko. Masa nie powinna być gruba, jeśli zauważysz, że jest gruba - dodaj kolejną łyżkę wody (temperatura pokojowa).
6. Jeśli masz mikser lub mikser, możesz użyć odpowiedniej dyszy i mieszać ciasto, aż będzie gładkie.
7. Teraz delikatnie podgrzej masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, aby stało się płynne, i dodaj je do miski. Wymieszaj ponownie i odłóż wszystko na 20 minut.
8. Patelnia do pieczenia. Najlepiej jest używać naleśników z nieprzywierającą powłoką.
9. Jeśli masz zwykłą żeliwną patelnię, wlej do niej sól (aby sól pokrywała całe dno patelni) przed pieczeniem, podgrzewaj ją na dużym ogniu solą przez 2 minuty, a następnie usuń sól. Jest to „metoda babci”, której użyłem kiedyś. Sól poradzi sobie świetnie, aby twoje naleśniki nie paliły się podczas pieczenia.
10. Przed pierwszym naleśnikiem wlej kroplę oleju słonecznikowego na patelnię i użyj ręcznika papierowego lub ręcznika papierowego, aby wytrzeć całą patelnię.
11. Podgrzej patelnię. Wlać pierwszą kadzi i, wykonując okrężne ruchy, rozprowadzić płynną masę w misce. Po pierwszych dwóch naleśnikach zrozumiesz, ile ciasta musisz wlać. Obróć naleśnik po drugiej stronie, gdy zobaczysz, jak wzrosły jego krawędzie. W tych warunkach ostrze łatwo je przewraca. Smażyć na średnim ogniu. Z każdym kolejnym naleśnikiem czas pieczenia będzie coraz mniej.
12. Układając pyszne cienkie naleśniki, można je posmarować masłem. Z uwagi na fakturę są sprężyste, elastyczne, bardzo cienkie i lekko porowate (z dziurami).

Teraz, gdy upiekliśmy cały stos pysznych i cienkich naleśników w mleku, czas przygotować dla nich nadzienie. Pierwsze, co powiem: jak przygotować klasyczne nadzienie z twarogu.

1. Weź 350 gramów twarogu. Nie powinien być bardzo mokry i niezbyt suchy. Jeśli masz domowy twarożek, to najczęściej jest bardzo delikatny i wilgotny: lepiej wrzucić go na ściereczkę - pozwól odpłynąć nadmiarowi płynu. Przenieś do głębokiej miski i ugniataj wszystko widelcem. Do twarożku dodajemy cukier w proszku (możesz po prostu cukier) - jedną łyżkę stołową ze zjeżdżalnią (lub do smaku) i dwie łyżeczki kwaśnej śmietany. Wszystko ostrożnie zagniataj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dla miłośników waniliowego smaku i aromatu: dodaj wanilię do masy twarogowej.
2. Nasze placki smarujemy gotową masą twarogową. Nie rozlewaj nadzienia zbyt grubą kulką: powinna być cienka i rozprowadzona w naleśniku. Zakręć również w tubie lub w inny znany i wygodny sposób.
3. Do pikantnych naleśników możesz ugotować jedno z moich ulubionych nadzień: weź ser suluguni i przyprawy (kolendra, czarny pieprz i kolendrę). Zetrzyj ser na grubej tarce, drobno posiekaj kolendrę i dodaj pozostałe przyprawy do smaku. Rozprowadzamy go na naleśnikach i owijamy kopertą. Następnie na rozgrzanej patelni z masłem usmaż z obu stron na złoty kolor. Pyszne jest również podawanie na gorąco, podczas gdy ser topi się - z kwaśną śmietaną.

Teraz wiesz, jak gotować pyszne i zdrowe naleśniki w domu. Są neutralne i nadają się do użycia z dowolnym nadzieniem. Gotuj, eksperymentuj i niech wszystko się ułoży. „Uwielbiam gotować” życzy ci smacznego!