Pyszne kotlety bulgur z mięsem mielonym

Dziś chcę wam powiedzieć turecki przepis na to, jak gotować pyszne klopsiki z bulgur z mięsem mielonym. Niesamowicie pachnące i bogate w orientalne nuty - zanurzą Cię w prawdziwej tureckiej atmosferze. Są używane jako przekąski, pięknie się prezentują: z plastrami warzyw i ziołami. Nawiasem mówiąc, czosnek i kremowy sos dobrze pasują do takich pasztecików - tak często podaje się w krajach Wschodu. Cóż, zacznijmy już gotować nasz przysmak mięsny.

Składniki

Na cieście dla kotletów tureckich z nadzieniem:

• 750 gramów małego bulguru;
• 300–400 gramów mięsa mielonego;
• kilka jaj kurzych;
• dwie środkowe główki cebuli;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• jedna łyżka gorącej pasty z czerwonej papryki;
• pół szklanki mąki;
• pół szklanki ciepłej wody.

Do wypełnienia kotletów potrzebujesz:

• 500 gramów mielonego mięsa;
• dwie środkowe główki cebuli;
• pęczek zielonej pietruszki;
• masło - 70 gramów;
• sól i pieprz (do smaku);
• 100 gramów posiekanych orzechów włoskich.

Kotlety bulgur z mięsem. Przepis krok po kroku

1. Zacznijmy od wypełnienia. Bierzemy cebulę i kroimy ją w bardzo małe kostki.
2. Kładziemy patelnię na średnim ogniu, kładziemy masło.
3. Po podgrzaniu oleju wrzuć do niego posiekaną cebulę. Mieszaj i smaż, aż powstanie piękna złotobrązowa skorupa.
4. Po rozłożeniu zmielonego mięsa wymieszaj wszystkie składniki. Smażyć, aż nadmiar płynu wyparuje (czyli płyn z mięsa mielonego).
5. Zdejmij patelnię, posól i przypraw mielone mięso czarnym pieprzem według własnego uznania.
6. Bierzemy pietruszkę, myjemy ją pod wodą, kroimy bardzo drobno. Rozdrobnione zioła są wysyłane na patelnię i mieszane.
7. Następnie bierzemy orzecha włoskiego, siekamy go w dowolny dostępny sposób i wysyłamy po pietruszce. Lekko usmażyć. Usuń i odłóż wypełnienie.
8. Teraz dowiedzmy się, jak szybko gotować ciasto na klopsiki z bulgurem i mięsem mielonym.
9. Weź cebulę i zmiel ją na tarce lub zmiażdż ją blenderem.
10. Następnie wbijamy jajka, dodajemy koncentrat pomidorowy.
11. Wlej trochę mąki.
12. Następnie weź gorącą pastę z czerwonej papryki.
13. Dodaj bulgur, dodaj sól i zacznij ręcznie mieszać wszystkie składniki: w razie potrzeby dodaj trochę wody - ale nie spiesz się.
14. Bulgur dobrze wchłania wilgoć. Musimy zagnieść ciasto, aby konsystencja stała się jednorodna i lepka.
15. Wlać mięso mielone i dobrze wymieszać. Stopniowo wlewaj trochę wody i regularnie mieszaj: potrzebujemy całej cieczy, aby dobrze się wchłonęła.
16. Podziel ciasto na identyczne kulki. Zaczynamy tworzyć kotlety tureckie z mięsem mielonym.
17. Bierzemy jedną kulkę ciasta, robimy głęboki dołek w środku: jednocześnie musimy stale namoczyć ręce wodą, aby nic się do nich nie przylegało - a ciasto jest uformowane elastycznie.
18. Za pomocą łyżki ostrożnie wypełnij otwór kulki nadzieniem: około dwóch łyżeczek do herbaty.
19. Po przyklejeniu blatu z ciasta tworzy się cytrynowy kształt. Połóż paszteciki na tacy.
20. Po uformowaniu pasztecików z nadzieniem włóż je do lodówki na 15 minut, aby paszteciki nie rozpadły się podczas smażenia.
21. Ustawiamy patelnię na średnim ogniu, wlewamy olej. Po podgrzaniu usmażyć kotlety bulgur z mielonym mięsem na patelni po obu stronach: do uzyskania pięknego złotobrązowego koloru. Następnie usuwamy je i kładziemy na ręczniku papierowym, aby cały nadmiar oleju był szklany.
22. Rozprowadzamy na pięknym talerzu i podajemy na stole.

Pyszne i piękne kotlety zachwycą prawdziwych smakoszy potraw mięsnych. Wyobraź sobie: lekko wyspiarskie ciasto mięsne z delikatnym i soczystym mięsem mielonym jest nierealnie pyszne. Oprócz przepisu na paszteciki z mięsa mielonego, na stronie kulinarnej „Uwielbiam gotować” znajdziesz wiele innych dań kuchni międzynarodowej i krajowej. Smacznego!