Przepis na cienkie naleśniki na mleko bez jajek
Nie mogłem pomyśleć, że cienkie naleśniki w mleku, ale bez jajek - są takie pyszne! Okazuje się, że są tak miękkie, że sama ręka sięga po dodatek. Nie zgadniesz od razu, co zrobiono bez jajek, jak zwykłe klasyczne cienkie naleśniki. Niedawno przygotowywałem szczupłą wersję tych wegetariańskich naleśników bez mleka, zastępując ją wodą. I chcę powiedzieć, że również okazało się bardzo smaczne. Moje dziecko rozerwało je na oba policzki. Cały sekret smaku polega na tym, że piecze się je na cieście kremowym. Dlatego wraz z „Uwielbiam gotować” chcę powiedzieć, jak gotować pyszne cienkie naleśniki w mleku bez jajek. Co więcej, są one wykonywane dość szybko i prosto.
Składniki
- mąka - 390 gramów;
- mleko - 1 litr;
- cukier - 60 gramów;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
- masło w cieście - 2 łyżki;
- masło do smarowania naleśników - 50 gramów (opcjonalnie).
Do wypełnienia:
- twarożek - 350 gramów;
- śmietana - 100 gramów;
- cukier - 50 gramów;
- wanilina - 0,5 saszetki;
- sól to szczypta.
Przepis na cienkie naleśniki w mleku bez jajek. Przepis krok po kroku
- Przesiej mąkę, dodaj granulowany cukier, sól i sodę, wymieszaj.
- Wlej połowę mleka do suchej mieszanki produktów i dobrze wymieszaj.
- Dodaj olej roślinny i ponownie ugniataj. W rezultacie otrzymasz całkiem fajne ciasto.
- Drugą połowę mleka wkładamy do ognia, podgrzewamy, aby był gorący, ale jeszcze nie wrzący. Gdy tylko zobaczysz, że nad mlekiem jest niewielka para - możesz zdjąć.
- W małych porcjach, używając kadzi, dodaj gorące ciasto do ciasta. Zagniataj dobrze za każdym razem, aż będzie gładkie. (Jeśli wlejesz całe mleko na raz lub dodasz duże porcje, nie będziesz w stanie dobrze wymieszać, ciasto przyjmie grudki). Rezultatem jest ciasto ptysiowe, wystarczająco gęste dla cienkich naleśników.
- Aby usunąć wszystkie możliwe grudki i sprawić, że ciasto będzie jednorodne i bardziej płynne, musi zostać przepuszczone przez sito z małymi otworami. Aby to zrobić, umieść sito na innej misce i wlej do niego ciasto. Wytrzyj skondensowane ciasto za pomocą kadzi lub łyżki. Jeśli otrzymasz dużo grudek lub ciasto będzie wystarczająco gęste, dodaj dość schłodzonej przegotowanej wody (około 20-30 gramów). Grudki natychmiast zaczną się rozpraszać.
- Wymieszaj ciasto, jeśli wydaje ci się, że jest jeszcze gęste na cienkie naleśniki, a następnie dodaj trochę wody.
- Wlać stopione masło i dobrze ubić trzepaczką.
- Pozostaw ciasto do zaparzenia przez 20-40 minut.
- Przed upieczeniem pierwszego naleśnika należy dokładnie posmarować patelnię olejem roślinnym.
- Smażyć cienkie naleśniki po obu stronach, aż pojawi się różowy kolor. (Aby ułatwić przewrócenie, użyj cienkiej szpatułki).
- Dla lepszego smaku pieczone placki można natłuszczać stopionym masłem. Jak tylko usuniesz naleśnik, natychmiast posmaruj szczotką zanurzoną w maśle.
- Zróbmy prostą klasyczną wersję nadzienia z twarogu: w tym celu musisz zmielić skrzep widelcem lub ubić blenderem. Jeśli masz zbyt cienki twaróg, wyrzuć go do durszlaka lub ściereczki serowej.
- Dodaj śmietanę, cukier, sól i wanilinę, dobrze wymieszaj. Skoryguj wymaganą gęstość nadzienia kwaśną śmietaną (bardzo dobra konsystencja wypełnienia w filmie - nie rozprzestrzenia się i nie jest zbyt gruba).
- Posmaruj łyżką nadzienie na całej powierzchni naleśnika i owiń je tubą. Po rozłożeniu nadzienia staraj się nie kłaść go na brzegach naleśników, w przeciwnym razie wypadnie.
Cienkie naleśniki z mlekiem okazują się bardzo smaczne, nie można tego powiedzieć bez jajek. Jedzenie takich naleśników to przyjemność! Będą się podobać nie tylko tym, którzy przestrzegają diety wegetariańskiej. Przepis na te naleśniki z kremem można również stosować podczas postu. Będzie bardzo smacznie, jeśli owiniesz je farszem grzybowym, rybnym i ziemniaczanym. A jeśli gotujesz słodkie naleśniki, wtedy podczas serwowania możesz wlać do nich dżem, skondensowane mleko, owinąć chałwę lub starte jabłka. „Uwielbiam gotować” życzy ci smacznego! I zwróć uwagę na przygotowanie naleśników kukurydzianych z mąką żytnią i naleśnikami budyniowymi.