Placki serowe z nadzieniem serowym
Wszyscy wiedzą o zaletach twarogu, ale moje dzieci go nie lubią, więc naleśniki z twarogiem z nadzieniem serowym stały się prawdziwym ratownikiem. Okazuje się, że są bardzo smaczne, przewiewne (z powodu kefiru i sody). Nadzienie serowe, jak w chaczapuri, sprawia, że są niezwykle delikatne, soczyste, rozpuszczają się w ustach. Dzieci (i dorośli) pochłaniają je z przyjemnością. Proponuję ugotować bujne naleśniki z twarogiem na śniadanie lub kolację dla całej rodziny.
Składniki
- 2-3 łyżki mąki;
- 150 mililitrów kefiru;
- 200 gramów twarogu (lepszy niż domowy, ale zrobi to sklep miękki);
- 2 świeże jaja kurze;
- łyżka deserowa cukru;
- 0,5 łyżeczki sody;
- 0,5 łyżeczki soli.
Wypełnienie:
- 150 gramów nietwardego sera (odpowiednia jest przetworzona kiełbasa);
- 2 ząbki czosnku;
- pęczek koperku;
- 2 łyżki kwaśnej śmietany.
Naleśniki twarogowe z nadzieniem serowym. Przepis krok po kroku
- W dużej misce wyślij twarożek, przełóż 2 jajka i zmielić (możesz użyć tłuczonego ziemniaka) do uzyskania gładkości.
- Wlać kefir do powstałej mieszanki skrzepu. Sól i włóż sodę, dodaj łyżkę cukru deserowego. Wymieszaj łyżką.
- Wlać 2-3 łyżki mąki. Zagnieść ciasto (uzyskuje się go przez konsystencję nieco grubszą niż śmietana, kremową). Wskazówka Zamiast mąki pszennej można dodać otręby lub mąkę pełnoziarnistą - będzie to znacznie bardziej przydatne, a zawartość kalorii w całym naczyniu zostanie zmniejszona. Zamiast rafinowanego oleju (który nie zawiera żadnych składników odżywczych) możesz smażyć go w stopionym tłuszczu wieprzowym (jak zawsze robiła to moja babcia i matka - jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy).
- Do nadzienia zetrzyj ser kiełbasiany na drobnej tarce. Dodaj drobno posiekany czosnek (jeśli duży - 3 ząbki, mały - 5-6 ząbków) posiekany pęczek koperku. Umieść 2 łyżki kwaśnej śmietany. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Z gotowego nadzienia wykonujemy małe kulki i rozkładamy je na ciasta.
- Na patelni rozgrzanym oleju na patelni rozłóż ciasto twarogowe (jak naleśniki) łyżką stołową i rozłóż łyżką, ponieważ jest gęste i nie rozprowadza się. Pomiędzy naleśnikami lepiej zostawić więcej miejsca, ponieważ będą się one dobrze powiększać.
- Na naleśnikach z twarogu wyjmij tortillę z nadzienia i przykryj kolejną łyżką ciasta, rozprowadzając ją.
- Naleśniki smażymy na kefirze na małym ogniu do złotego koloru i przewracamy na drugą stronę.
Gotowe naleśniki z twarożkiem typu „chaczapuri” najlepiej podawać ze śmietaną lub sałatką ze świeżych warzyw, ale można to również zrobić z dżemem lub dżemem. Twoja rodzina i goście docenią smak delikatnych, bujnych naleśników. Zespół strony „I Love Cooking” życzy miłego nastroju i oferuje częstsze wracanie: przygotowaliśmy wiele przepisów na każdy gust.