Najsmaczniejszy kebab z kurczaka

mydomen.com

Najsmaczniejszy kebab z kurczaka

Cóż może być smaczniejszego niż smażony kebab z kurczaka przygotowany według specjalnego i szybkiego przepisu! Cały sekret marynaty! Spróbuj chociaż raz zrobić grilla zgodnie z tym przepisem - i stanie się twoją koroną. Mięso nigdy nie było tak soczyste, delikatne, miękkie. Chrupiąca smażona skorupa, wyjątkowy aromat - zachwyci Cię! Po odgryzieniu kawałek zrozumiesz: ten kebab z kurczaka jest szczytem kulinarnej doskonałości! A jak ugotować prostą marynatę do grilla, napiszę szczegółowo „Bardzo smaczne”.

Składniki

  • udka, udka lub podudzia z kurczaka - 2 kilogramy;
  • cebula - 600-700 gramów;
  • domowy majonez - 3-4 łyżki stołowe;
  • sól, pieprz, przyprawy.

Najsmaczniejszy kebab z kurczaka. Przepis krok po kroku

  1. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, włóż do miski i przypraw ulubionymi przyprawami (pieprz, przyprawa do kurczaka lub grilla itd.).
  2. Dobrze zmiksuj cebulę, trącając ją sokiem - i dobrze wymieszaj z przyprawami. Oto sekret: sok z cebuli szybko i dobrze zmiękcza mięso, dzięki czemu jest bardzo delikatne, miękkie. I w przeciwieństwie do marynat na bazie kwasu (ocet, wino itd.), Sok mięsny pozostaje w mięsie aż do pełnego ugotowania. Dlatego szaszłyki z kurczaka okażą się znacznie smaczniejsze i bardziej soczyste niż wykonane według innej receptury.
  3. Części kurczaka dokładnie myjemy, lekko je suszymy, w razie potrzeby kroimy na mniejsze kawałki. Oddziel od soli marynowanej każdy kawałek mięsa.
  4. Po posmarowaniu kurczaka niewielką ilością domowego majonezu. Możesz po prostu napełnić miskę i dobrze wymieszać lub posmarować każdy kawałek kurczaka osobno (jak wolisz). Przepis na pyszny domowy majonez zaprezentuję poniżej - bardzo łatwo jest go przygotować w ciągu 5-7 minut. Ale jeśli zdecydujesz się na korzystanie ze sklepu, weź dobrą jakość, bez dodatku różnych chemikaliów.
  5. Po raz kolejny dobrze ugniatamy cebulę i wypełniamy udkami z kurczaka, wszystko dobrze mieszamy.
  6. Surowy kebab przykrywamy talerzem i poddajemy go uciskowi (wyciskamy go czymś ciężkim - stawiam słoik lub inne naczynie z wodą na wierzchu).
  7. Pozostawiamy szaszłyki z kurczaka do marynowania i topimy grill - tym razem wystarczy, aby mięso było dobrze marynowane, a szaszłyki są delikatne, miękkie i soczyste, z piękną karmelową skórką.
  8. Rozłóż marynowane mięso na ruszcie lub sznurku na szpikulcu, bez cebuli: ponieważ będzie się palić podczas gotowania. Możesz ugotować osobno: smażyć razem z pozostałą marynatą na patelni nad ogniem lub owinąć wszystko kilkoma warstwami folii i piec na węglu drzewnym.
  9. Smażymy szaszłyki z kurczaka aż do ugotowania, upewnij się, że mięso się nie pali, w razie potrzeby spryskaj węgle wodą, aby zmniejszyć ciepło i ugasić ogień. Sprawdzamy gotowość, przebijając kawałki mięsa w gęstych miejscach, jeśli krwisty czerwony sok nie wyróżnia się - wszystko jest gotowe!

Apetyczny aromat, z którym trudno sobie poradzić, złota złota skorupa, miękka, soczysta, delikatna miąższ - to najlepszy kebab z kurczaka, jaki próbowałem! Ten grill jest nie tylko natychmiastowy, ale także szybki do jedzenia, ponieważ nie ma wystarczającej siły, aby się zatrzymać. Pamiętaj, aby podawać również pieczoną cebulę w marynacie! Gotuj z nami bardzo smacznie, szybko i łatwo! Smacznego!

Domowy majonez do marynaty szaszłyk z kurczaka

Przepis na domowy majonez jest bardzo prosty i szybki - dosłownie 5-7 minut (nawet 3-4 minuty mi wystarczają). Majonez jest bardzo delikatny, smaczny. Jest absolutnie bez dodatku konserwantów i innych chemikaliów, więc jest to możliwe nawet dla dzieci, ale w małych ilościach, ponieważ jest dość wysokokaloryczne. Podczas przygotowywania szaszłyków z kurczaka daje bardzo smaczną, złotą skórkę.

Składniki

  • żółtko - 1 sztuka;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • cukier - 1 łyżeczka (niekompletna);
  • musztarda - 1 łyżeczka;
  • sok z cytryny - 0,5 łyżeczki;
  • olej roślinny - 100-150 mililitrów.

Domowy majonez do marynaty z grilla z kurczakiem. Przepis krok po kroku

  1. Dodaj sok z cytryny, sól, musztardę i cukier do żółtka, ubij wszystko mikserem przez 10-15 sekund. Ilość soku z cytryny można dowolnie regulować. Im więcej, tym bardziej majonez staje się kwaśniejszy i ostrzejszy. Ostatnim razem w ogóle zapomniałem go włożyć i jeszcze bardziej podobał mi się ten sos (miałem dość kwasu i cierpkości z musztardy). Możesz również samodzielnie skorygować ilość musztardy.
  2. Gdy masa stanie się jednorodna, bez wyłączania miksera, dodaj kilka kropli oleju roślinnego i ubij na gładką masę. Stopniowo dodawaj masło i ubijaj. Zauważysz, jak twoja masa zaczyna rosnąć i gęstnieć.
  3. Z czasem ilość dodanego oleju roślinnego można zwiększyć. Najważniejsze: upewnij się, że majonez nie złuszcza się z powodu nadmiaru oleju dodanego za jednym razem. Jeśli tak się stanie, najpierw spróbuj pobić przez pół minuty. Jeśli masa nie stała się bujna i jednorodna, następnie osobno ubij kolejne żółtko i dodaj naszą warstwową masę w małych porcjach.

Pyszny domowy majonez jest gotowy! Im więcej dodasz oleju roślinnego, masa stanie się grubsza. Jeśli okazało się, że jest dla ciebie za gęsty, to pod koniec ubijania możesz dodać kilka kropel przegotowanej chłodnej wody i ponownie wszystko ubić. Ten majonez może być stosowany nie tylko do marynowania szaszłyków z kurczaka, ale także do przygotowywania różnych sałatek, kanapek. Od razu zauważysz, jak zmieniają się twoje naczynia! Po prostu dodaj go do sałatek tuż przed podaniem. Smacznego z „bardzo smacznym”!

Dodaj komentarz