Najsmaczniejsza marynata z kurczaka

mydomen.com

Najsmaczniejsza marynata z kurczaka

Co może być smaczniejszego niż mięso gotowane na stosie? Myślę, że każdy miłośnik kebabu wie, że powodzenie jego przygotowania zależy od prawidłowej marynaty. Oferuję przepis na najsmaczniejszą marynatę z kurczaka. Marynata otula mięso, zatrzymuje uwalnianie soku mięsnego i chroni mięso przed spaleniem. Szaszłyki z kurczaka starzone w marynacie zyskują niesamowity aromat, a smak kurczaka staje się jasny i oryginalny. Ponadto po użyciu marynaty kurczak staje się bardziej miękki, delikatniejszy i bardziej soczysty.

Składniki

  • 1 kilogram kurczaka;
  • pół szklanki serwatki (kefir, jogurt, kwaśne mleko);
  • pół łyżeczki suszonego czosnku;
  • ćwierć łyżeczki czerwonej zmielonej ostrej papryki (chili);
  • ćwierć łyżeczki czarnego pieprzu;
  • pół łyżeczki curry;
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki (papryka);
  • ćwierć łyżeczki soli.

Najsmaczniejsza marynata z kurczaka. Przepis krok po kroku

  1. Aby danie z kurczaka było idealne, musisz wybrać mięso wysokiej jakości i wybrać odpowiednią marynatę.
  2. Bardzo ważne jest również wybranie czasu wytrawiania. Jeśli chcesz marynować całą tuszę, najlepiej ją marynować poprzedniej nocy.
  3. Marynowanie poszczególnych części kurczaka będzie wymagało znacznie mniej czasu. Jeśli masz skrzydła, pierś lub schab, pozostaw na godzinę, aby marynować. Uda i podudzia wymagają więcej czasu - od dwóch do czterech godzin.
  4. Zwracamy się do przygotowania najsmaczniejszej marynaty z kurczaka. Najpierw musisz przygotować wygodną miskę do marynowania kurczaka.
  5. Wlej surowicę do miski. Możesz użyć dowolnego produktu mlecznego: kefiru, jogurtu, kwaśnego mleka, a nawet niesłodzonego jogurtu.
  6. Ważnym momentem w przygotowaniu marynaty jest wybór potraw. Musisz marynować mięso w naczyniach, które nie są utlenione. Mogą to być naczynia emaliowane (naczynia emaliowane powinny być wolne od pęknięć i frytek, w przeciwnym razie mięso może nabrać nieprzyjemnego metalicznego smaku). Dobrze nadają się również szklane i ceramiczne naczynia, specjalne plastikowe naczynia do zimnych potraw lub naczynia ze stali nierdzewnej.
  7. Marynowanie mięsa w naczyniach aluminiowych nie jest konieczne: ponieważ efekt marynaty na nim prowadzi do utlenienia - a to da kebabowi nieprzyjemny posmak.
  8. W misce z surowicą dodaj ćwierć łyżeczki czerwonego zmielonego ostrego pieprzu (chili), jedną łyżeczkę słodkiej papryki (papryka), ćwierć łyżeczki czarnego pieprzu, pół łyżeczki suszonego czosnku, pół łyżeczki curry i ćwierć łyżeczki soli.
  9. Możesz dodać wszystkie przyprawy do swojego gustu: w zależności od tego, jak pikantne danie chcesz dostać.
  10. Papryka jest najbardziej uniwersalną przyprawą: dodajemy ją prawdopodobnie do każdego dania. Ale papryczka chili, która sprawia, że ​​jest gorąca, musi być dozowana: im więcej jej użyjesz, tym ostrzejsze będzie danie.
  11. Pikantne zioła są bardzo dobre dla kurczaka: szałwia, mięta, majeranek, tymianek, bazylia i rozmaryn. Możesz użyć tylko jednego jasnego smaku lub możesz stworzyć oryginalną mieszankę smaków wszystkich ziół. Wszystkie te zioła dobrze komponują się z kolendrą i imbirem, które niewątpliwie wzbogacą smak kurczaka.
  12. Kurkuma może nadać kurczakowi bardzo interesujący smak: konieczne jest dodanie go do marynaty w niewielkiej ilości. Kurkuma da również kurczakowi złotą skórkę.
  13. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
  14. Jeśli chcesz, możesz dodać do marynaty łyżeczkę ze zjeżdżalnią granulowanej musztardy.
  15. Wrzuć kurczaka do powstałej marynaty. Możesz dobrze wymieszać kurczaka rękami, aby marynata lepiej się wchłaniała. Następnie połóż ucisk na mięsie (w tym celu używam talerza lub słoika z wodą) i pozwól mu zaparzyć się w marynacie przez co najmniej trzy godziny.
  16. Aby mój kurczak był dobrze nasycony marynatą, staram się go ugotować wieczorem - i zostawić na noc w lodówce.
  17. Bardzo lubię robić sos sojowy na gotowy grill. Aby to zrobić, użyj majonezu, sosu sojowego, czosnku i, w razie potrzeby, można dodać czarny pieprz. Bierzemy sos i dodajemy do niego majonez, w proporcji od jednego do trzech: dobrze wymieszaj i dodaj czosnek i pieprz do smaku.

Myślę, że każdy kucharz powie, że aby ugotować bardzo smaczne mięso, należy je marynować. Użyj najsmaczniejszej marynaty z kurczaka - a twój kebab bez wątpienia zachwyci bliskich pysznym smakiem i niezrównanym aromatem. Oczywiście istnieje wiele sposobów marynowania kurczaka, ale bez obawy eksperymentowania możesz znaleźć swój ulubiony przepis na marynatę. Smak kebaba z kurczaka można doskonale uzupełnić sosem: kwaśną śmietaną, grzybami, cytryną, musztardą, warzywami lub zwykłym ketchupem. Na naszej stronie „Very Delicious” znajdziesz wiele interesujących i smacznych przepisów na marynowanie mięsa.

Dodaj komentarz