Najlepsza szynka domowej roboty

mydomen.com

Najlepsza szynka domowej roboty

Najlepsza szynka domowej roboty to połączenie kilku rodzajów mięsa, dzięki czemu jest soczysta i pikantna. Pikantność dodaje pikanterii, która ujawni wszystkie uroki wieprzowiny i wołowiny. Gotowana marmurowa szynka doskonale zachowuje swój kształt i nie kruszy się po pokrojeniu. Nawiasem mówiąc, bez smażenia i muszli - tylko czyste mięso, z minimalną ilością tłuszczu. Niesamowity smak i przepyszny aromat sprawią prawdziwą przyjemność: szynka domowej roboty będzie doskonałym zamiennikiem sklepu. Spróbuj: na pewno spodoba ci się wieprzowina i szynka wołowa gotowana w domu.

Składniki

  • mięso - 1 kilogram (300 gramów chudej wieprzowiny, wieprzowiny z tłuszczem, wołowiny i 100 gramów boczku lub smalcu);
  • sól - 17 gramów;
  • groszek z czarnego pieprzu (do smaku);
  • inne przyprawy do dań mięsnych (według własnego uznania).

Najlepsza domowej roboty marmurowa szynka. Przepis krok po kroku

  1. Najpierw bierzemy wołowinę, dobrze spłukujemy wodą i kroimy w małe kostki.
  2. Następnie mielimy boczek na małe kawałki, co daje szynkę gotowaną w domu z wieprzowiny i innego mięsa, soczystość i pikantność.
  3. Karkówkę dzielimy na dwa identyczne kawałki. Kroimy jeden z nich w kostkę, a od drugiego robimy bardzo małe farsz. Aby to zrobić, możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera: zmiel filet do pastowatego stanu. Potrzebujemy mięsa mielonego, aby związać ze sobą kawałki mięsa.
  4. Wlej pokrojone mięso i mięso mielone do głębokiego pojemnika.
  5. Wlej groszek pieprzu do moździerza (używam zarówno czarnego, jak i pachnącego), dokładnie go wepchnij, dodaj do mięsa.
  6. Następnie przypraw do smaku według własnego uznania: używam suszonej żurawiny i majeranku. Posolić konsystencję mięsa i dobrze wymieszać wszystkie składniki. Zakrywamy pojemnik pokrywką i wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby masa była wlewana.
  7. Rozwijamy folię spożywczą, rozkładając trzecią część mieszanki mięsnej na jednej krawędzi. Nawilż ręce wodą i ostrożnie ściśnij mięso, tworząc kiełbasę. Następnie szczelnie owiń rolkę. Jeśli zauważysz pęcherzyki powietrza, weź wykałaczkę i ostrożnie przebij guzek, aby folia ściśle przylegała do mięsa. Tak więc szynka wołowa i wieprzowa okaże się gładka i cała, jak wskazano w przepisie.
  8. Następnie chwyć kiełbasę za ogony i tocz się tam iz powrotem po powierzchni roboczej: w ten sposób szynka stanie się jeszcze bardziej gęsta i smaczniejsza.
  9. Ponownie zwijamy folię: połóż kiełbasę na krawędzi, ściśnij ogony pod dnem i owiń drugą warstwę. Toczymy szynkę na powierzchni: jak w pierwszym przypadku. Następnie wykonujemy trzecią i czwartą warstwę filmu przy użyciu tej samej technologii.
  10. W ten sam sposób tworzymy dwa kolejne batony. W sumie, zgodnie z tym przepisem na domowej szynki z wieprzowiny i wołowiny, otrzymuje się trzy paluszki.
  11. Stawiamy rondel z wodą na małym ogniu i podgrzewamy: temperatura nie powinna przekraczać 80 stopni - to znaczy nie doprowadzamy do wrzenia. Następnie zanurz domową szynkę, przykryj pokrywką i gotuj zgodnie z przepisem: około 2,5 godziny.
  12. Ponadto zgodnie z przepisem gotowaną szynkę należy schłodzić do temperatury pokojowej: ponieważ zaleca się, aby była zimna. Po kilku godzinach wyślij do lodówki: w ten sposób kiełbasa stanie się bardziej aromatyczna i gęsta.
  13. Ostrożnie zdejmij skorupkę, pokrój w plasterki i podawaj. Domowa szynka jest bardzo smaczna i przechowywana przez długi czas.

Teraz wiesz, jak ugotować najsmaczniejszą szynkę w domu. Zachwyć siebie i swoich bliskich pachnącym i soczystym przysmakiem. Więcej przepisów znajdziesz na naszej stronie Very Delicious - mamy tylko najlepsze przepisy!

Dodaj komentarz