Makrela

Jak często gapisz się w sklepach na słone, złociste ryby (wędzone na zimno). Pamiętaj, że rozumiesz, że teraz jest wiele ryb niskiej jakości przetworzonych różnymi preparatami, aby uczynić je bardziej atrakcyjnym. Bardzo często kupujemy, nawet nie podejrzewając, że naprawdę nas sprzedają. Dlatego ugotujmy razem makrelę pikantnych domowych soli, w której recepturze będą stosowane tylko naturalne produkty. W rezultacie otrzymujemy bardzo smaczną soloną rybę, tak złotą jak w sklepie.

Składniki

• makrela - 1 sztuka;
• woda - 1 litr;
• skórki z cebuli - 1 szklanka;
• sól - 3 łyżki stołowe;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• groszek z czarnego pieprzu - 3 sztuki;
• liść laurowy - 1 sztuka;
• goździki - 3 sztuki;
• kolendra - 0,5-1 łyżeczki;
• suche skórki pomarańczowe - opcjonalnie;
• musztarda w proszku - 1/4 łyżeczki.

Makrela, solona w domu, z łuskami cebuli. Przepis krok po kroku

1. Zanim zaczniesz domowe solenie ryb, musisz znaleźć wymaganą ilość marynaty. W pojemniku, w którym przygotowana zostanie makrela domowej roboty solenia, połóż rybę i zalej wodą, aby całkowicie przykryła. Dostałem litr i przyprawy, na które liczyłem. Jeśli masz mniej więcej, proporcjonalnie zmień ilość.
2. Zagotuj wodę, dodaj łuski cebuli i gotuj przez 10-15 minut, zdejmij z ognia i pozwól jej parzyć przez 30-40 minut.
3. Odcedź płyn cebulowy (jeśli okazało się, że ma mniej niż 1 litr, dodaj wodę). Łuskę można wyrzucić, nie potrzebujemy jej.
4. Dodaj sól, cukier, przyprawy (w razie potrzeby można dodać suche skórki pomarańczowe), wymieszać, podpalić i doprowadzić do wrzenia, gotować, aby rozpuścić cukier i sól, a następnie ostudzić. Przecedzić przez sito, aby usunąć liść laurowy, skórki pomarańczy.
5. Pojemność, w której marynowane są moje ryby, to przycięta plastikowa butelka. Umieść rybę w pojemniku, wlej schłodzoną marynatę, aby przykryła makrele, dodaj musztardę na czubku łyżeczki.
6. Odstawiamy na około 4 godziny w temperaturze pokojowej, przykrywamy butelkę folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 3-4 dni.

W tym czasie ryba marynowała, zyskała bardzo piękny złoty kolor i stała się jak sklep. Można powiedzieć, że przygotowaliśmy makrele wędzone płynnym dymem w domu. Ale ten jest o wiele lepszy, ponieważ używaliśmy tylko naturalnych produktów. Dołącz do nas na „Delicious”, skorzystaj z naszych przepisów na makrele solone w domu i makreli domowej roboty i pozwól nam karmić naszych bliskich tylko naturalną, zdrową żywnością.