Idealny stek wieprzowy w stylu azjatyckim

Przy odrobinie wysiłku możesz ugotować w kuchni prawdziwe arcydzieło haute cuisine - idealny stek wieprzowy w azjatyckim stylu. Takie danie nie może być nazwane po prostu stekiem wieprzowym, jest zarówno niesamowite w smaku, jak i oryginalne w podawaniu. Każdy kawałek steku w połączeniu ze szpinakiem i sosem śmietanowym przenosi Cię do krajów azjatyckich. Przepis jest tylko darem niebios dla miłośników soczystych steków wieprzowych, wykorzystuje oryginalne składniki, które są nieodłącznie związane z kuchnią azjatycką. Jestem pewien, że będziesz chciał ugotować z nami stek. Proszę siebie, krewnych lub gości. Napisz przepis w notatniku, aby nie stracić.

Składniki

• steki wieprzowe (z kołnierza) - 2 sztuki po 250 gramów;
• łodyga trawy cytrynowej (sorgo cytrynowe) - 1 sztuka;
• świeży imbir - 5 gramów; jeśli nie ma sorgo cytrynowego, dodaj trochę imbiru;
• olej do smażenia.

Do marynaty:

• czosnek - 5-7 ząbków;
• świeża papryka chili - w zależności od tego, jak bardzo lubisz pikantne potrawy;
• szczypta soli;
• cukier biały piasek - 2 łyżki stołowe;
• sos rybny - 2 łyżki stołowe;
• klasyczny sos sojowy - 3 łyżki stołowe;
• Sos Teriyaki - 2 łyżki stołowe.

Do sosu:

• świeży szpinak (lub mrożony) - 70 gramów;
• śmietana 20% tłuszczu - 250-300 mililitrów;
• 2 ząbki czosnku;
• pieprz, sól - do smaku.

Idealny stek wieprzowy w stylu azjatyckim.

1. Warto zacząć od wybrania odpowiedniego kawałka steku wieprzowego (z kołnierza). Mięso musi być świeże, odpowiednio pokrojone na stos (w poprzek włókien), waga każdego kawałka steku powinna wynosić około 250 gramów. Umyj każdy kawałek pod bieżącą wodą i zetrzyj wodę. Przenosimy go do czystej i głębokiej szklanej miski i marynujemy w nim mięso.
2. Przygotuj marynatę do steków wieprzowych. Do tego potrzebujemy zaprawy. Jeśli nie ma zaprawy, wymień ją na blender.
3. Przygotuj czosnek. Obierz ząbki czosnku i pokrój każdy ząbek na pół. Dostajemy środek (rdzeń), nie potrzebujemy go. Połówki czosnku wysyłamy do zaprawy. Odetnij kilka kawałków ze świeżej papryki chili - ile wystarczy, aby twój smak nadał mięsu pikantności. Następnie dodaj trochę soli (szczypta) do zaprawy i rozpocznij mielenie. To samo robimy w blenderze.
4. Po tartym pieprzu i czosnku dodaj dwie łyżki granulowanego cukru, dwie łyżki sosu rybnego. Jeśli go nie masz, nie dodawaj nic. Następnie trzy łyżki sosu sojowego i dwie łyżki sosu teriyaki. Dobrze wymieszaj łyżką. Marynata do mięsa jest gotowa.
5. Na desce do krojenia pokrój cienkie plasterki świeżego korzenia imbiru.
6. Teraz musisz drobno posiekać cytrynę sorgo. Pokrój go na małe cienkie talerze. Jeśli nie możesz uzyskać sorgo z cytryny, powinieneś dodać trochę więcej świeżego imbiru do marynaty.
7. Teraz musisz połączyć wszystkie składniki i marynatę, a następnie dodać do mięsa. Najlepiej jest nosić jednorazowe rękawiczki (ponieważ papryka chili piecze się na skórze) i mieszać dwa steki mięsne w marynacie. Zanurz dokładnie mięso ze wszystkich stron. Następnie mięso powinno leżeć przez co najmniej 3-4 godziny (a najlepiej 10 godzin). Pokrywamy miskę folią spożywczą i wysyłamy do lodówki.
8. Mięsa nie należy natychmiast wysyłać na patelnię, gdy tylko je otrzymamy, powinno stać na stole i osiągnąć temperaturę pokojową. Kiedy mięso zostanie usmażone, stanie się miękkie i soczyste. Tymczasem polecam przygotowanie pysznego sosu szpinakowego.
9. Aby to zrobić, weź świeży szpinak i dokładnie go umyj. Świeży szpinak można również zastąpić mrożonym szpinakiem. Następnie pokrój na małe kawałki i wyślij do blendera. Grind.
10. Dodaj posiekany szpinak i ponownie wymieszaj.
11. Następnie bierzemy małą patelnię. Wlać kremową masę szpinakową. Musimy doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia, ale nie gotować. Również sól i pieprz do smaku. Gdy sos zostanie usunięty z ognia, dodaj czosnek. Pocieraj na drobnej tarce.
12. Teraz zaczynamy smażyć steki. Weź patelnię z grillem. Jeśli nie masz takiej patelni, weź tę z grubym dnem. Wlej trochę oleju roślinnego.
13. Wkładamy steki (samodzielnie) do dobrze rozgrzanej patelni i smażymy na dużym ogniu.
14. Teraz bardzo ważny punkt w przygotowaniu steków: będziemy musieli je zmiażdżyć ładunkiem podczas smażenia. Aby to zrobić, weź kawałek folii, który może przykryć patelnię. Będziesz także potrzebować garnka z wodą, która zmieści się na stekach i stworzy prasę.
15. Po ułożeniu steków na patelni nad dużym ogniem smaż na nim przez około dwie minuty. Następnie zmniejszamy ogień i smażymy przez kilka minut.
16. Następnie usuwamy prasę i folię i obracamy mięso na drugą stronę. Następnie odkładamy folię i wciskamy. Zwiększyć ciepło do dużej i smażyć przez około dwie minuty. Następnie zmniejszamy go i smażymy mięso przez kilka minut.
17. Przenosimy gotowe mięso z patelni na grill. Kładziemy talerz pod rusztem, z którego kapie dodatkowy sok. Steki powinny się tak lekko położyć.
18. Przechodzimy do naczynia. Polej je odrobiną sosu. Resztę sosu podaje się w spodku.

W rezultacie otrzymujesz bardzo soczyste, miękkie i piękne mięso. Niesamowity aromat pikantnej marynaty i pysznego sosu doskonale się uzupełniają. Gotuj z przyjemnością, a nasza strona „Very Delicious” zawsze chętnie pomoże Ci znaleźć wspaniałe przepisy. Smacznego!