Funky czeczeńskie pierogi

Przygotujemy danie z tysiącletnią historią, o bogatym aromacie mięsa i delikatnego ciasta - niesamowite czeczeńskie pierogi. To danie nie ma nic wspólnego z ukraińskimi pierogami: niezwykły kształt pierogów, nazywane są również skroploną galnash - pyszne i satysfakcjonujące! Tak prostym domowym daniem karmisz swoją rodzinę. Zacznijmy gotować!

Składniki

• wołowina - 1 kilogram;
• cielęcina - 500 gramów;
• ziemniaki - 2 sztuki;
• sól do smaku;
• ziele angielskie - do smaku;
• czosnek - 1 głowa;
• mąka - 700 gramów;
• jajka - 2 sztuki;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• czarny pieprz - 10 groszków;
• woda - trzy litry.

Funky czeczeńskie pierogi. Przepis krok po kroku

1. Najpierw przygotuj mięso. Możesz użyć dowolnego mięsa oprócz wieprzowiny, ponieważ danie jest muzułmańskie. Wziąłem plastry wołowiny z żeber i podkładki pod łydki z nóg. Opłucz mięso pod bieżącą wodą.
2. Wkładamy mięso na patelnię, zalewamy zimną wodą. Potrzebujemy dużo bulionu.
3. Dodaj liść laurowy, pieprzu i soli do smaku. Kładziemy patelnię na kuchence. Gdy bulion się zagotuje, usuń piankę. A na małym ogniu nadal gotujemy mięso, aż do ugotowania.
4. Kiedy mięso jest ugotowane, możemy zrobić ciasto.
5. Przygotuj miskę do testu. Przesiej mąkę przez sito. W środku robimy pogłębienie, dodajemy jajka i szczyptę soli. Dodaj wodę i ugniataj ciasto: najpierw w misce, a następnie idź do stołu. Przed tym posyp stół mąką. Kontynuuj wyrabianie przez około 5 minut. Ciasto powinno być elastyczne. Ciasto wkładamy z powrotem do miski, przykrywamy pokrywką lub folią spożywczą i odstawiamy na 20 minut.
6. Po 20 minutach wyjmujemy ciasto. Podziel go na dwie części. Posyp stół mąką i zwiń ciasto w niezbyt cienką warstwę o grubości około 6-7 milimetrów.
7. Ostrym nożem pokrój ciasto w paski o szerokości 3 centymetrów. Następnie pociąć każdy pasek na paski: już 1-1,5 centymetra szerokości.
8. Wyrzeźbić pierogi: połóż pasek na dłoni, popchnij palce na całej długości i rozciągnij wzdłuż dłoni. W ten sposób możesz rzeźbić na stole. Gotowe pierogi czeczeńskie kładziemy na tacę posypaną mąką.
9. Przypomnijmy, że ugotowaliśmy również mięso, wyjęliśmy je na talerz i odcedziliśmy bulion, aby pieprz nie wchodził z groszkiem.
10. Wlewamy mały bulion do miski. A do pozostałego bulionu dodajemy trochę wody, soli i doprowadzamy do wrzenia.
11. Wrzucamy pierogi do wrzącego bulionu, mieszamy, aby nie sklejały się ze sobą i nie przyklejały się do dna patelni. Czekamy na zagotowanie pierogów.
12. Myjemy ziemniaki, myjemy je i gotujemy. Możesz gotować z mięsem lub możesz osobno.
13. Przygotuj sos. Zagnieść schłodzone ziemniaki widelcem. Czyścimy czosnek i przepuszczamy go przez prasę. Dodaj bulion, który wlewamy do miski. Posyp czarnym pieprzem, a sos będzie gotowy.

Pierogi są ugotowane! Przygotujemy duże danie. Nakładamy na nią pierogi. Na środku kładziemy miskę z sosem ziemniaczanym. Posyp ziołami. Kładziemy mięso na pierogi. Gotowe danie: niesamowite pierogi czeczeńskie - możesz podać je na stół! Odwiedzaj naszą stronę „Very Delicious” częściej: przygotowaliśmy dla Ciebie wiele ciekawych przepisów na każdą okazję. Smacznego!