Doniczkowe chanahs

mydomen.com

Doniczkowe chanahs

W mojej rodzinie wszyscy kochają mięso. A teraz, kilka dni temu, dostałem przepis na klasyczną canę w doniczce. Ale niestety na moim rynku nie było świeżej baraniny i odważyłem się wziąć wołowinę. Canahan wołowy okazał się tak pyszny, że teraz bardzo często będę gotować to danie. Otworzysz pokrywkę, a pyszny aromat gulaszu z warzywami i przyprawami pachnie z garnka. Bierzesz łyżkę: jedna, druga - bardzo smaczna! Fajny przepis krok po kroku na gotowanie canah w piekarniku w gruzińskiej parze poniżej. Podążaj za mną!

Składniki

  • mięso wołowe (pulpa) - 600 gramów;
  • tłuszcz z baraniny - 50 gramów;
  • ziemniaki (średnie) - 4 sztuki;
  • bakłażan - 200 gramów;
  • cebula (średnia) - 4 sztuki;
  • świeży pomidor - 2 sztuki;
  • sok pomidorowy - 600-800 mililitrów;
  • świeża pietruszka - 1 pęczek;
  • świeża kolendra - 1 pęczek;
  • ostra papryka - według własnych upodobań;
  • przyprawy chmielowo-słoneczne - według własnych upodobań;
  • sól - według własnych upodobań.

Chanakhs w doniczkach. Przepis krok po kroku

  1. Mój bakłażanie, odetnij łodygę, przeciwną końcówkę i pokrój je w małe kostki.
  2. Wkładamy do głębokiej miski, dodajemy trochę soli, napełniamy wodą i odstawiamy na chwilę (10–15 minut), aby wydobyła się goryczka.
  3. Kroimy mięso (wołowinę) na małe kawałki.
  4. Tłuszcz jagnięcy jest również drobno posiekany. Mój tłuszcz jest przechowywany w zamrażarce: zamrożony tłuszcz można zetrzeć.
  5. W jednej misce miesza się mięso i tłuszcz z baraniny.
  6. Cebule są obrane, umyte i pokrojone w pierścienie.
  7. Myjemy ziemniaki, myjemy je i kroimy niezbyt dokładnie.
  8. Świeże pomidory dobrze umyć i pokroić na małe kawałki.
  9. Teraz, gdy wszystkie warzywa i mięso zostały przygotowane, możesz zacząć zbierać garnki w doniczkach.
  10. Nazwa przepisu mówi sama za siebie. Ten pyszny chanakh przygotujemy w ceramicznych (glinianych) garnkach z pokrywką. I składniki zostaną ułożone warstwami w każdej doniczce. Kolejną cechą przygotowania canahas w języku gruzińskim jest to, że wszystkie produkty muszą być szczelnie zapakowane w doniczki, aby nie było wolnego miejsca. Dzięki temu rezultatem jest nieporównywalny smak Canahi.
  11. Na dole każdego garnka (mam cztery) kładziemy mięso zmieszane z tłuszczem jagnięcym.
  12. Na swój gust posyp mięso ostrą papryką i chmielem suneli.
  13. Umieść pokrojone ziemniaki w następnej warstwie.
  14. Dodaj trochę soli do każdej doniczki. Sól należy dodać, koncentrując się wyłącznie na twoim smaku, ale nie zapominaj, że istnieje ona również w soku pomidorowym.
  15. Spuścić wodę z bakłażana, opłukać pod bieżącą wodą (pozostawi nadmiar soli i gorycz) i włożyć do garnków na ziemniakach.
  16. Następnie połóż cebulę, plasterki świeżych pomidorów.
  17. Następnie dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki i kolendrę.
  18. Na koniec napełnij zawartość naszych garnków sokiem pomidorowym.
  19. Zamykamy garnki pokrywkami i wysyłamy je do rozgrzanego piekarnika (do 180-200 stopni) na 1-1,5 godziny.
  20. W zależności od parametrów technicznych piekarnika czas gotowania canahas w sosie pomidorowym może być różny dla każdego. Dlatego zalecam pierwsze 30-40 minut, aby ugotować chanahi w temperaturze 200 stopni, a następnie nieznacznie obniżyć temperaturę do 170-160 i gotować jeszcze przez godzinę lub dłużej: aż będzie gotowy.

Gotowe canahs wołowe lekko schładzają się i podają bezpośrednio w garnkach lub wlewają je na talerze. Ale przede wszystkim lubię podawać go w doniczkach - jest o wiele bardziej interesujący. Mam nadzieję, że ten przepis na pyszne gruzińskie danie przypadnie Ci do gustu. Zespół strony „Bardzo smaczne” życzy miłego apetytu.