Domowe ciasto czekoladowe naleśnikowe - bomb żywnościowych

Kontynuując wątek Ostatki, chcę porozmawiać o pysznym domowym czekoladowym cieście naleśnikowym. Kiedy na niego patrzysz, ślina płynie jak rzeka - taka pyszna! A pierwszy kawałek zachwyca cię, co nie pozostawia cię, dopóki samo ciasto się nie skończy. I to prawda. Bardzo smaczne połączenie czekoladowych naleśników, delikatnego sufletu śmietanowego i kwaśnych jagód. Wszystko razem - tylko gotująca bomba! Pozwól nam w „Very Delicious” szczegółowo przeanalizować przepis i przygotować domowe ciasto czekoladowe z naleśnikami. To takie proste!

Składniki

• jajko - 1 sztuka;
• śmietana - 1 łyżka stołowa;
• mleko - 200 mililitrów;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• proszek kakaowy - 30 gramów;
• mąka - 60 gramów;
• sól - 1/4 łyżki stołowej;
• proszek do pieczenia - 1 łyżka stołowa;
• wanilina - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe.

Do śmietany:

• woda - 50 mililitrów;
• żelatyna - 20 gramów;
• deser z twarogu - 400 gramów;
• śmietana - 400 gramów;
• cukier puder - 1 łyżka stołowa;
• dowolne jagody - 300-400 gramów;
• czekolada do dekoracji - 30-50 gramów.

Ciasto Czekoladowe Naleśnikowe. Przepis krok po kroku

1. Ubij jajko, cukier, sól, cukier waniliowy lub wanilię za pomocą trzepaczki.
2. Dodaj śmietanę, ponownie dobrze wymieszaj.
3. Wymieszaj wszystkie suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, proszek kakaowy) i koniecznie przesiej.
4. Wprowadzamy je do kwaśnej śmietany i jajka i dobrze mieszamy.
5. Wlej trochę mleka, około 0,3 i wymieszaj trzepaczką. Ciasto, które dostajesz, jest podobne do ciasta na naleśniki. (Jeśli natychmiast wlejesz całe mleko do ciasta, powstają grudki, które byłyby widoczne podczas pieczenia naleśników).
6. Gdy ciasto stanie się jednorodne, dodaj olej roślinny i ponownie dobrze zagnieść. Wielu, którzy dodają olej do gotowego ciasta. Ale z mojego doświadczenia: jeśli dodasz do gęstej masy i dobrze wymieszasz, olej roślinny zostanie równomiernie rozłożony w całej masie i okaże się bardziej elastyczny.
7. Następnie wlej pozostałe mleko w 1 lub 2 zestawy. Zobaczysz, jakie masz jednorodne, piękne ciasto naleśnikowe: tłuszcz nie gromadzi się na górze.
8. Pozostaw ugotowane ciasto na 20-30 minut, aby stało i odpoczywało.
9. Przed upieczeniem pierwszego naleśnika delikatnie posmaruj patelnię olejem słonecznikowym lub kawałkiem bekonu. Patelnia powinna być dobrze podgrzana. Aby sprawdzić, kiedy zacząć smażenie, wklej ciasto na patelnię. Jeśli natychmiast zaczął syczeć i smażyć, jest to znak, że patelnia ma odpowiednią temperaturę.
10. Pieczemy placki po obu stronach przez około 1-2 minuty.
11. Aby zrobić śmietankę, wymieszaj deser z twarogu, śmietanę i cukier puder. Pokonaj wszystko za pomocą trzepaczki lub miksera. W przepisie masę twarogową można zastąpić twarogiem, ale należy ją przetrzeć przez sito lub ubić mikserem. W takim przypadku musisz dodać więcej śmietanki do cukru.
12. Rozpuść wstępnie namoczoną i już spuchniętą żelatynę w łaźni wodnej.
13. Dodaj do masy kremowej, dobrze wymieszaj i natychmiast przystąp do montażu ciasta, ponieważ masa twarogowa szybko stwardnieje.
14. Na naczyniu kładziemy zdejmowalne naczynie do pieczenia, w którym uformujemy ciasto z sufletem. Użyłem średnicy 20 centymetrów.
15. Jeśli używasz mrożonych jagód, należy je wcześniej rozmrozić.
16. Pierwszy placek rozprowadzamy i smarujemy go kremem.
17. W środku drugiego naleśnika nakładamy łyżkę śmietany, trochę jagód, zbieramy brzegi naleśnika w postaci torebki. I połóż tę torbę na pierwszym naleśniku.
18. Wykonujemy takie torby około 4-5, w zależności od średnicy twojego kształtu. Wystawiamy je w kręgu tej formy. Możesz to zrobić, jak sugerują na filmie, ale wygodniej jest mi najpierw wypełnić naleśnik nadzieniem i jagodami, a następnie po prostu umieścić go w formie. Nie martw się, jeśli podczas wyjmowania toreb wycieknie trochę kremu.
19. Napełnij torebki naleśników kremem na wierzchu, weź około 0,3 z tego, co masz w tej chwili w misce.
20. Bierzemy kolejne 4 - 5 naleśników, kładziemy śmietankę i jagody po jednej połowie na każdą połowę, przykrywamy drugą połową na wierzchu (uzyskuje się półkole) i przekręcamy w rurkę.
21. Przenieś tubki z naleśnikami do kształtu, umieść w dowolnym kształcie (możesz dodać jagody).
22. Wypełnij resztę kremu, nawet dobrze.
23. Wstawiamy ciasto do lodówki na noc, aż całkowicie się zestali.
24. Z foremki wyjmujemy mrożone ciasto z sufletem naleśnikowym. Aby to zrobić, położyłem ręcznik namoczony w gorącej wodzie i dobrze skręcony w kółko do ścian formy. Trzymam około 2-3 minut. Alternatywnie możesz iść gorącym nożem wzdłuż wewnętrznego konturu formy i oddzielić ciasto od ścian. Usuń zdejmowany formularz.
25. Do dekoracji można stopić czekoladę w kąpieli wodnej i wykonać dowolne pociągnięcia czekoladą.

Delikatne domowe naleśniki czekoladowe są gotowe! To prawdziwa bajka! Zakochujesz się w nim od pierwszego wejrzenia - jaki on jest piękny i apetyczny! A kiedy spróbujesz, zrozumiesz, że twój wybór jest właściwy - bosko delikatny, słodki smak, rozcieńczony lekką kwaskowatością jagód. Z tego powodu ciasto naleśnikowe nie jest słodkie - i chcę to jeszcze raz, i jeszcze jeden kawałek! Bardzo interesujące i smaczne ciasto uzyskuje się z mandarynkami, ananasami w puszkach, kawałkami kiwi i kawałkami czekolady. I możesz użyć innych wypełniaczy, które kochasz. Dołącz do nas na „Delicious” i zaskocz swoich bliskich niesamowicie pysznymi arcydziełami z naleśników (i nie tylko), gotowanymi w domu! Odniesiesz sukces! Wypróbuj naleśniki z pysznym nadzieniem i ciasto naleśnikowe z kwaśną śmietaną i twarogiem!

Smacznego!