Dietetyczne kotlety z kurczaka w piekarniku
Zadbajmy o prawidłowe odżywianie i przygotuj najsmaczniejsze kotlety drobiowe z kurczaka w piekarniku. Ten przepis będzie przydatny nie tylko dla tych, którzy próbują schudnąć lub nie przytyć, będzie także darem niebios dla tych, którzy cierpią na zapalenie żołądka lub wrzód (szczególnie podczas zaostrzenia wiosny), którzy mają dzieci, a nawet tak - zafunduj sobie pyszne . Są przygotowywane absolutnie bez chleba, mąki i jajek, z minimalną ilością oleju roślinnego - co znacznie zmniejsza ich kaloryczność. Kotlety dietetyczne są zaskakująco bardzo soczyste, delikatne i wspaniałe. Cały sekret tej doskonałości w procesie gotowania, który szczegółowo napiszę na temat „Uwielbiam gotować”.
Składniki
- mielony kurczak (możesz zastąpić indyka lub dowolnego innego ptaka) - 450 gramów;
- cebula - 150 gramów;
- płatki owsiane - 60 gramów;
- zielona kolendra - 30 gramów;
- woda lodowa - 75 mililitrów;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- sól, pieprz, suche zioła (oregano, tymianek, bazylia) - do smaku;
- olej roślinny do smarowania formy.
Dietetyczne kotlety z kurczaka w piekarniku. Przepis krok po kroku
- Zmiel cebulę za pomocą blendera z 1 łyżką lodowatej wody - zapewni to soczystość kotletom dietetycznym.
Uwaga: cebulę należy drobno posiekać, a nie pomijać w maszynce do mięsa - ponieważ silnie miażdży cebulę, wyciskając sok. Z tego kotlety nie są tak soczyste. Jeśli nie masz blendera, wytnij go jak najmniejszym nożem.
- Drobno posiekaj zieleninę świeżej kolendry. Jeśli nie jest, możesz wymienić 0,5 łyżeczki mielonej kolendry.
- Dodaj płatki owsiane.
Jeśli ziarna są wystarczająco duże, delikatnie posiekaj je blenderem.
- Połącz mielonego kurczaka, cebulę, zioła, płatki.
- Dodaj czosnek, przełóż czosnek, lekko posól i przypraw innymi przyprawami (według własnego uznania).
- Wlej resztę lodowatej wody do mielonego mięsa i dobrze wymieszaj.
W tym przypadku woda wpływa również na soczystość naszych przyszłych kotletów dietetycznych.
- Aby kotlety z diety były kruche i bujne, mielone mięso musi zostać zerwane: około 2-3 minuty.
Aby to zrobić, weź go rękami i wrzuć z niewielkim wysiłkiem z powrotem do miski. Spróbuj za każdym razem złapać nową porcję mięsa. Takie działania wzbogacą mielone mięso w tlen i sprawią, że klopsiki będą jeszcze smaczniejsze.
- Po mieleniu mięsa musisz stać przez chwilę, aby płatki owsiane były dobrze spuchnięte. Dlatego przykryj miskę folią spożywczą i wyślij ją do lodówki na 20-30 minut.
- Przygotuj naczynie do pieczenia: przykryj je folią i posmaruj cienką warstwą oleju roślinnego.
- Uformuj kotlety i ułóż je w odpowiednim kształcie. Aby farsz nie przylgnął do dłoni, należy je zwilżyć wodą.
- Wysyłamy do pieczenia w piekarniku w 200 stopniach przez 20-30 minut.
Dietetyczne kotlety z kurczaka są gotowe! Bardzo dobrze zrumieniły się w piekarniku, a na środku okazały się bardzo soczyste, delikatne. Chcę powiedzieć: dieta z takimi pasztecikami to przyjemność! Bardzo smaczne, zostaną połączone z przystawką warzywną lub sałatką ze świeżych warzyw. Ponadto możesz podać sos, który podkreśla nieodparty smak twojego dania.
Chcę też porozmawiać o prostym dietetycznym sosie śmietanowym, który często podawam z kotletami. Jest uniwersalny, może być stosowany jako sos do sałatek lub do chleba, ale uwielbiam go z pieczonymi kotletami. Przypomina nieco majonez, ale nie jest tak gruby. I jest przygotowany bardzo prosto i bez niepotrzebnych kosztów. Poniżej znajduje się krok po kroku przepis na to, jak zrobić lekki, smaczny, dietetyczny sos.
- Połącz sok z jednej cytryny, 1 łyżeczki musztardy, soli i pieprzu (do smaku). Zaczynamy bić mikserem i stopniowo dodajemy olej roślinny (3 łyżki, lepiej użyć oliwki).
- Używam głównie zwykłej „silnej” musztardy, ale kilka razy ćwiczyłem ziarniste - bardziej mi się podobało. Sos śmietanowy jest bardziej miękki.
- 6-7 łyżek kwaśnej śmietany o zawartości 15% tłuszczu (możemy zastąpić go jogurtem naturalnym) stopniowo wprowadza się w piękną jednorodną masę, stale mieszając szpatułką lub ubijając mikserem.
- Pozostaw sos na 20-30 minut, aby nalegać.
Sos dietetyczny jest gotowy! Okazało się delikatne, z przyjemną śmietaną. Połóż kilka gorących kotletów z kurczaka na naczyniu, postaw miskę z sosem i raczej podawaj to pyszne, niskokaloryczne danie. Gotuj z nami smaczne, zdrowe jedzenie - i bądź zdrowy wraz z „Uwielbiam gotować”!
Smacznego!