Bardzo smaczne, delikatne naleśniki z mlekiem - tego potrzebujesz na tydzień z naleśnikami. W końcu przez wszystkie 7 dni musisz nie tylko gotować, ale także leczyć naleśniki osobom bliskim Twojemu sercu. A przepis, który chcę zaoferować, to świetna opcja na świąteczną ucztę lub cichą rodzinną kolację. Te cienkie naleśniki są niezrównane! Są uniwersalne, można je podawać zarówno z nadzieniem słodkim, jak i solonym. Ale przygotujemy pyszną wakacyjną opcję z boskim nadzieniem grzybowym z sosem śmietanowym. Razem z „Uwielbiam gotować” z łatwością i szybko je ugotujemy!

Składniki

• mleko - 350 ml
• jajka - 2 sztuki;
• mąka - 130 gramów;
• cukier - 30 gramów;
• olej roślinny - 40 gramów;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• pieczarki - 500 gramów;
• średnia cebula - 1 sztuka;
• boczek - 30 gramów (opcjonalnie);
• śmietana 10-20% - 500 mililitrów (można zastąpić mlekiem);
• masło - 40 gramów;
• mąka - 40 gramów.

Delikatne naleśniki w mleku nadziewane pysznym nadzieniem. Przepis krok po kroku

1. Lekko ubij jajka, dodaj mleko, sól, cukier i dobrze wymieszaj trzepaczką.
2. Stopniowo dodaj przesianą mąkę do mieszanki jajecznej i wymieszaj: staraj się dobrze zagnieść, aby nie powstały grudki.
3. Pozostaw gotowe ciasto naleśnikowe na 30-40 minut. W tym czasie gluten pęcznieje (białko pszenicy), a ciasto staje się bardziej elastyczne, jednolite, małe grudki ciasta rozpuszczają się. Ta procedura jest konieczna, aby naleśnik nie rozerwał się podczas gotowania, jest bardziej delikatny, dobrze się toczy i nie przykleja się do patelni (jeśli masz taki problem).
4. Dodaj olej roślinny do reszty ciasta i dobrze ubij trzepaczką.
5. Przed usmażeniem pierwszego naleśnika posmaruj patelnię cienką warstwą oleju roślinnego lub niesolonego kawałka bekonu.
6. Aby zrobić cienki naleśnik, zbieram około połowy kadzi ciasta, próbuję natychmiast wlać środek patelni, a następnie delikatnie, ale szybko przekręcić, aby równomiernie się rozłożyła. Smaż po obu stronach. Ponieważ mąka w cieście stopniowo spada, a mleko i olej roślinny rosną, spróbuj wstrząsnąć trochę przed wylaniem następnego naleśnika.
7. Aby przygotować nadzienie grzybowe: umyj grzyby, wysusz, pokrój w małe kostki. Zostaw kilka grzybów do dekoracji: będą musiały zostać pokrojone w plasterki. Do tego nadzienia możesz użyć grzybów, po prostu gotuj je przez 5-7 minut co najmniej 2 razy.
8. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
9. Pokrój boczek na małe paski.
10. Lekko usmaż bekon na rozgrzanej patelni, dodaj cebulę i kontynuuj gotowanie.
11. Kiedy cebula stanie się półprzezroczysta, wlej posiekane grzyby na patelnię. Smaż, aż płyn odparuje, a wszystkie składniki będą gotowe.
12. Oddzielnie smażyć na złoty kolor plastry grzybowe, które zostaną wykorzystane do dekoracji.
13. Aby przygotować kremowy sos: roztop masło na rozgrzanej patelni, dodaj przesianą mąkę, ciągle mieszając, lekko smaż. Z czasem zajmuje to 1-2 minuty.
14. Wlej śmietanę w małych porcjach (śmietanę można zastąpić mlekiem) i szybko wymieszaj, aż będzie gładka. Początkowo mąka całkowicie wchłonie płyn. Stopniowo mieszanina stanie się coraz bardziej płynna, a na końcu otrzymasz kremowy sos. Nie zapomnij posolić.
15. Staraj się mieszać sos śmietanowy tak dokładnie i szybko, jak to możliwe, aby nie powstały grudki. Od momentu wrzenia gotuj przez 1-2 minuty.
16. Jeśli nie było możliwe rozbicie wszystkich grudek, zalecam przepuszczenie masy przez sito lub ubicie mikserem, aby była bardziej delikatna i jednolita.
17. Wymieszaj smażone grzyby i sos śmietanowy, dodaj sól - nadzienie jest gotowe! W razie potrzeby możesz zostawić trochę sosu na świąteczną dekorację.
18. Przed nadzieniem nadzienie powinno ostygnąć, więc pozostaw je na 20-30 minut.
19. Napełnij naleśniki i zwiń je kopertą.
20. Smażyć na maśle przed podaniem, udekorować plasterkami grzybów i zalać kremowym sosem.

Chcę zaoferować inną wersję sosu - jajko, które można podlać gotowymi nadziewanymi naleśnikami. Aby to zrobić, stop 100 gramów masła, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Oddzielnie ubij 2 żółtka. Wlać mieszaninę jajek do podgrzanego oleju w małej strużce i szybko wymieszać, aż masa zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia, sól, pieprz - sos jajeczny mogą być podawane.

Delikatne cienkie naleśniki w mleku nadziewane pysznym nadzieniem grzybowym są gotowe! Takie danie to przyjemność! Same naleśniki są cienkie, miękkie, ale sprężyste, o niesamowitym smaku. Świetnym dodatkiem jest nadzienie, które jest delikatne i soczyste. Cóż za pyszne połączenie kremowego i grzybowego smaku - język można połknąć! Ale same słowa nie mogą oddać prawdziwego smaku. Radzę: zrób je - a zrozumiesz! Co więcej, teraz są święta Ostatki! I koniecznie wypróbuj cienkie koronkowe naleśniki i cienkie naleśniki w mleku.

Smacznego!