Cienkie naleśniki z dziurami

13-07-2019

Danie główne

Tydzień naleśników jest w pełnym rozkwicie i kontynuując tradycję, proponuję gotować pyszne cienkie naleśniki z dziurami. Ostatki to święto odziedziczone po czasach pogańskich. Naleśniki - rytualne danie, które z czasem przeszło do codziennego życia. Rozumiem, że każda gospodyni ma swój własny przepis na naleśniki lub naleśniki. Ale zawsze chcesz spróbować czegoś nowego (a tydzień Pancake trwa siedem dni - to 7 różnych przepisów). Cienkie ażurowe naleśniki okazują się niezwykle smaczne, delikatne i pachnące. Twoi krewni i goście będą zachwyceni. Spróbuj - na pewno nie pożałujesz.

Składniki

330 mililitrów mleka;
110 mililitrów kefiru;
2 świeże jajka;
2 łyżki cukru;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
0,5 łyżeczki soli;
160 gramów (jedna szklanka) mąki;
6 łyżek oleju roślinnego.

Pyszne cienkie naleśniki. Przepis krok po kroku

Jajka, cukier, wanilię (lub cukier waniliowy) ubij w głębokiej misce, aż będą gładkie (trzepaczką lub mikserem).
Dodaj szczyptę soli i kefiru do mieszanki jajecznej (0,5 szklanki). Wskazówka: jeśli chcesz, aby naleśniki zawsze były smaczne, delikatne, cienkie, użyj następującej proporcji produktów mlecznych - ⅔ zmieszaj mleko z ⅓ dowolnym produktem mleczarskim (może to być kefir, kwaśna śmietana, jogurt, sfermentowane mleko pieczone itp.). Dobrze wymieszaj.
Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia, ubij trochę trzepaczką, aby nie pozostały grudki, a ciasto stanie się jednorodne.
Wlać ciepłe mleko i olej roślinny. Ciasto jest płynne i jednorodne w konsystencji.
Piec w gorącej patelni natłuszczonej szczotką z masłem. Wskazówka: jeśli chcesz, aby naleśniki były porowate i ażurowe, posmaruj patelnię przed usmażeniem kolejnego naleśnika ze stopionym masłem.
Gdy tylko dym przejdzie przez patelnię, wlej ciasto i zmniejsz ogień o połowę. Wlej ciasto na patelnię (dla początkujących gospodyń domowych lepiej jest użyć naleśnika o średnicy nie większej niż 18 centymetrów - łatwiej jest obracać naleśniki) i równomiernie rozprowadzić na powierzchni. Naleśnik natychmiast zaczyna „oddychać”, na powierzchni pojawiają się dziury - pory.
Smażyć na złoty kolor, oddzielić brzeg naleśnika od patelni szpachelką i odwrócić (robię to rękami, ale można to również zrobić szpachelką).
W ten sposób pieczemy wszystkie naleśniki. Posmaruj gotowe placki szczoteczką ze stopionym masłem i rozłóż na talerzu do serwowania.

Jak podawać naleśniki na Ostatki? Chcę zaoferować kilka wskazówek - zaleceń.

Krem jabłkowy. Przecieramy upieczone jabłka przez sito (lub mielimy za pomocą miksera), mieszamy ze skórką i sokiem z jednej cytryny, dodajemy 3 łyżki miodu. Dodaj 3 ubite białka do mieszaniny i wyślij do lodówki na godzinę.
Nadzienie orzechami. Zmiażdż 200 gramów orzechów włoskich, włóż do 80 ml gotowanego mleka (gotuj z cynamonem i goździkami). Połącz produkty, dodaj do nich 50 gramów miodu i wymieszaj.
Nadzienie z twarogu. Myjemy i kroimy trzy jabłka, w osobnej misce miesza się 100 gramów twarożku i 50 gramów kwaśnej śmietany. Rozpuść 50 gramów masła i usmaż na nim cztery łyżki cukru i jabłek. Ostudzić i wymieszać z twarogiem.

Cienkie naleśniki są również podawane ze śmietaną (robię to: dodaj cukier do kwaśnej śmietany i dobrze wymieszaj); i mocząc - roztop masło i śmietanę, sól i wlej do miski; i kawior (używam białka). Możesz po prostu posmarować masłem, złożyć cztery razy i posypać cukrem lub cukrem pudrem. Myślę, że każda gospodyni domowa, nawet początkująca, znajdzie swój własny przepis. Strona „Lubię gotować” gratuluje Ci zapusty i oferuje wiele innych przepisów na naleśniki i naleśniki. Wypróbuj kataef - cienkie arabskie naleśniki, a przepis na najcieńsze naleśniki w mleku - niesamowicie smaczny!